Mia nonna racconta che ad Osidda durante il periodo natalizio in famiglia si impastava un dolce tipico a forma di ferro di cavallo con la frutta secca “Su Cabude“. Nonostante venisse preparato in anticipo non veniva consumato prima del giorno dell’ Epifania, in quanto in giorno avveniva un rituale:
– il dolce doveva essere spezzato sul capo dei componenti maschili della famiglia, soprattutto in quello dei bambini come segnale di buon auspico.
Questo dolce spesso veniva regalato ai ragazzini il 31 dicembre in occasione di Candelarzos, ma comunque veniva conservato sino al giorno dell’ Epifania per osservare la tradizione.
INGREDIENTI:
- Kg. 2 farina 00
- Kg. 0,600 zucchero
- Kg. 0,400 strutto
- 8 uova
- Kg. 1 uvetta sultanina
- Noci e mandorle a piacere
- Limone grattugiato
- Lt. 1 latte
